Une assiette détox et bien plus encore ! Ce mille-feuille est rapide et facile à réaliser, idéal pour un lunch préparé sur le pouce.
La betterave est un super aliment qui mérite qu’on lui porte toute notre attention.
INGRÉDIENTS :
- 4 betteraves rouges sous vide déjà cuites (bio de préférence)
- 40 g de graines de tournesol
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 échalote
- 1/4 de jus de citron
- 250 g de fromage frais
- Huile de noisette
- Fleur de sel et poivre noir
PRÉPARATION :
- Mélangez dans un bol votre fromage frais avec vos herbes aromatiques (persil, basilic et ciboulette), votre échalote coupée finement et le jus du citron. Salez et poivrez jusqu’à ce que le mélange vous plaise.
- Coupez en rondelle (largeur de 2-3 cm) votre betterave dans le sens de la largeur.
- Composez votre mille-feuille en alternant une tranche de betterave rouge et votre mélange de fromage frais, composez 4 ou 5 étages en fonction du rendu souhaité.
- Faites dorer les graines de tournesol dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles crépitent et soient bien dorées. Cela peut prendre entre 3 et 5 minutes.
- Parsemez votre mille-feuille avec les graines et ajoutez une cuillère à soupe d’huile de noisette par-dessus.
Un plat idéal si vous souhaitez vous faire plaisir tout en apportant la touche détox dont notre foie a parfois besoin. Vous pouvez l’accompagner d’une simple salade verte ou d’une salade de quinoa, lentilles,…