Un velouté original avec ce mélange de saveurs, orange et potimarron. Il est parfait à servir en entrée et surprendra vos invités.
INGRÉDIENTS :
(4 personnes)
- 1 potimarron (+/- 1kg à l’achat)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 carottes moyennes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 morceau de gingembre
- le jus d’une orange pressée
- Sel – poivre
PRÉPARATION :
- Nettoyez, pelez et découpez tous les légumes en petits morceaux. Si votre potimarron est bio, rincez-le simplement sous l’eau, mais vous pouvez laisser la peau qui est riche en vitamines.
- Faites revenir l’oignon et la gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive sans laisser brunir
- Ajoutez les cubes de potimarron et recouvrir d’eau à niveau
- Laissez mijoter pendant 30 minutes et vérifiez la cuisson du potimarron avec un petit couteau. Si celui est tendre, votre potimarron est cuit.
- Ajoutez le jus d’orange
- Passez le tout au mixeur très finement et assaisonnez
- Ajoutez le gingembre râpé petit à petit en fonction de vos goûts
Pour les gourmets, vous pouvez ajouter avant de servir un peu de crème fraîche et des croûtons de pain d’épices.