L’épinard est l’allié des femmes enceintes, dans leur début de grossesse ou dans les mois précédents. Il contribue fortement au bon développement du fœtus.
Ses atouts
Femme enceinte : Riche en vitamine B9, également connues sous le nom d’acide folique ou folate, cette vitamine est super importante dans les premières semaines de grossesse pour le bon développement du fœtus. L’épinard représente une des meilleures sources.
Bon pour les yeux : Il participe à la prévention contre la dégénérescence de la rétine. Également riche en lutéine, antioxydant important pour les yeux.
Ses vitamines et minéraux
- Vitamines C
- Vitamines B9
- Fer
- Potassium
- Sélénium
Saison
- Avril à mai et d’octobre à novembre
Bon à savoir
- L’épinard cuit produit des nitrites, qui une fois dans l’organisme empêchent le bon acheminement de l’oxygène vers nos cellules. Alors on évite de le consommer au-delà de 24h après cuisson.