La banane est vieille de 10 000 ans et serait originaire de l’Asie du Sud-Est. Elle est considérée comme mûre dès que sa peau est uniformément jaune. Elle est toujours cueillie lorsqu’elle est encore verte (avant mûrissement), même si elle est consommée...
Elle fait partie de la famille des cucurbitacées et elle se cueille avant maturité, lorsqu’elle atteint la taille de 20 à 30 cm. Plus elle est grosse, plus elle est fibreuse avec beaucoup de pépins. Préférez-la petite, souvent plus croquante et savoureuse....
