Poulet ananas, gingembre et poivrons

INGRÉDIENTS (+/- 6 personnes) :

• 6 blancs de poulet
• 3 patates douces
• 8 rondelles d’ananas (bio de préférence), ils sont plus moelleux
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• 2 oignons rouges
• 2 cuillères à soupe poivron rouge/piment haché
• 1 gros poivron jaune
• 1 gros poivron rouge
• 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
• 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
• Huile d’olive

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Coupez les blancs de poulet pour en faire des aiguillettes.
3. Coupez les rondelles d’ananas en 6 et mettre dans un saladier avec 3 cuillères de jus.
4. Ajoutez le gingembre râpé et les oignons coupés en très fines lamelles, le persil et le poivron/piment haché. (Pour les amoureux du piquant, choisir un vrai piment ou doubler la dose).
5. Ajoutez le poulet et laisser mariner.
6. Épluchez et coupez les patates douces en frites moyennes.
7. Coupez les poivrons jaunes et rouges en lamelles.
8. Prenez un grand plat rectangulaire qui peut aller au four et y mettre les poivrons avec deux cuillères d’huile d’olive. Laisser cuire +/- 10 à 15 min.
9. Y ajouter les patates douces et le mélange poulet de votre saladier.
   Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
10. Ajoutez du sel et du poivre (poivre noir au moulin de préférence).
11. Diminuez la T° du four à 160° et laissez cuire le tout +/- 45 min en mélangeant régulièrement. A la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement et parsemez avec le basilic haché.