Connue pour faire partie de la famille des oléagineux, mais qu’est-ce donc exactement ?
Ce sont des aliments végétaux dont on peut extraire l’huile, soit des graines (sésame, lin, courge…) soit des fruits (noix, amande, noisette…). Ils sont trop souvent mis de côté pour leur apport en calories, mais attention cependant qu’il existe différents types de gras et qu’ils ne sont certainement pas tous à mettre dans le même panier. Les acides gras insaturés, apportés par les oléagineux et les poissons, sont à distinguer des acides gras saturés, apportés par la viande et les produits laitiers, ainsi que des acides gras dits trans (les plus mauvais) que l’on retrouve essentiellement dans les produits industriels et dont on sait qu’ils augmentent significativement le risque de maladie cardiaque.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les différents types de graisse, n’hésitez pas à prendre contact avec nous.
Ses atouts
Riche en acides gras : Présentes à 80%, ces graisses instaurées sont excellentes pour le cœur.
Oméga 3 : Avec 5 noix par jour, on couvre pratiquement nos besoins quotidiens.
Anti-cholestérol: Essentiellement grâce aux bonnes graisses qui font diminuer le taux de mauvais cholestérol présent dans notre organisme.
Antioxydante : Grâce à la présence du sélénium, vitamine E. Permet de protéger nos cellules contre les radicaux libres.
Ses vitamines et minéraux
- Fibre
- Calcium
- Potassium
- Sélénium
- Fer
- Zinc
- Cuivre
Bon à savoir :
- Si vous êtes sujets aux aphtes, évitez-les.
- La noix est fragile, conservez-là sur une surface aérée et à l’air libre.
- Les cerneaux de noix rancissent très vite, ne les laissez pas trop longtemps dans vos placards.