Elle fait partie de la famille des cucurbitacées et elle se cueille avant maturité, lorsqu’elle atteint la taille de 20 à 30 cm. Plus elle est grosse, plus elle est fibreuse avec beaucoup de pépins. Préférez-la petite, souvent plus croquante et savoureuse....
Le citronnier nous viendrait vraisemblablement d’Asie, et plus précisément du Cachemire. Il est très utilisé dans la médecine Arabe contre l’eczéma, il est alors mélangé à de l’huile d’olive ou d’amande. Le jus de citron était également utilisé...
Il existe trois types de betteraves, la blanche « sucrière », la jaune « fourragère » et la rouge « potagère ». La betterave rouge est la plus intéressante de sa famille d’un point de vue nutritif, au contraire de la betterave blanche, utilisée par l’industrie...
Connue pour faire partie de la famille des oléagineux, mais qu’est-ce donc exactement ? Ce sont des aliments végétaux dont on peut extraire l’huile, soit des graines (sésame, lin, courge…) soit des fruits (noix, amande, noisette…). Ils sont...
