Ses atouts
Bonne pour les yeux et la peau : Grâce à des antioxydants spécifiques, tels que la lutéine, les bêta-carotènes,…
Anti-cancer : Grâce à sa haute teneur en antioxydants et vitamines A, la carotte pourrait participer activement à la prévention de certains cancers. Une étude réalisée (voir note en bas de page) sur un panel de 120 000 femmes a par exemple montré que celles qui consommaient 2 à 4 portions de ce légumes par semaine, avaient 44% de risques en moins de souffrir d’un cancer du sein, en comparaison à celles qui n’en consommaient pas.
Maladie cardiovasculaire : Elle contribue à protéger la santé du cœur et du système cardiovasculaire dans son ensemble.
Bonne pour le transit : Riche en fibre, elle favorise le transit intestinal, que ce soit dans un sens comme dans l’autre.
Ses vitamines et minéraux
- Vitamines A
- Vitamines B6
- Vitamines K
- Potassium
- Fibre
Saison
- D’août à mars
Bon à savoir
- Une grande partie des vitamines se situent dans la peau de la carotte. Préférez-la bio afin de conserver la peau et de bénéficier de toute ses richesses.
- Pour une meilleure absorption des carotènes dans votre organisme, associez la consommation de carotte avec un peu de matières grasses (oléagineux, huile d’olive,…)